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23 - Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate

Una nutrizione corretta costituisce, insieme a una adeguata attività fisica e al controllo di altri fattori di rischio, come il fumo o l’alcol, un elemento fondamentale nella prevenzione di numerose condizioni patologiche. È, infatti, ormai stato dimostrato che lo stile di vita e le scelte alimentari agiscono in modo incisivo nella possibilità
di evitare lo sviluppo di malattie, di controllarne l’evoluzione o, al contrario, provocarne
l’insorgenza, oltre che prevenire l’obesità.

Obiettivi Formativi: 

Il corso si propone di aggiornare gli operatori su:
• eziologia dei disturbi alimentari
• caratteristiche di anoressia, bulimia e obesità
• ruolo dell’alimentazione e malattia nelle varie fasce d’età
• possibili linee di intervento
• problemi psicologici nel paziente con disturbi alimentari

Programma: 

• Cenni di anatomia e fisiologia dell’apparato digerente
• Malnutrizione
• Anoressia, bulimia, sovrappeso e obesità
• Modifica degli stili alimentari: nutrizione e dietologia
• Aspetto psicologico del paziente con disturbi alimentari
• Discussione e compilazione questionario

Destinatari: 

Medici
Infermieri

Durata: 

4 ore

Quota di iscrizione: 

50,00

La legislazione alimentare si occupa degli aspetti igienico-sanitari relativi all’alimento in tutte le fasi:

  • produzione
  •  lavorazione
  • confezionamento
  • distribuzione
  • deposito
  • vendita
  • somministrazione.
Obiettivi Formativi: 

Il corso si propone di fornire competenze per:

  • tutelare la salute della popolazione all’interno la struttura sanitaria attraverso la prevenzione dei rischi correlati agli alimenti
  • fornire informazioni di igiene e sicurezza degli alimenti al personale dedicato alla lavorazione e distribuzione degli alimenti
Programma: 

I microrganismi: virus, batteri, funghi, lieviti di interesse alimentare

  • Contaminazioni alimentari: igiene del personale e degli alimenti
  • Cottura degli alimenti
  • Conservazione degli alimenti
Destinatari: 

Tutte le professioni sanitarie e non
Personale di cucina e bar

Durata: 

4 ore

Quota di iscrizione: 

€ 50,00

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